Dinkel-Couscous-Salat mit Datteln

150 g Dinkel-Couscous
300 ml Brühe
100 g Datteln ohne Stein - klein geschnitten
3 Orangen filiert - mit Saft verwenden
3 EL Sonnenblumenöl
2 EL gehobelte Mandeln angeröstet
etwas Zitronensaft
Salz und Pfeffer
1 EL Minze kleingeschnitten
1 TL Galgant
1 Messerspitze Kurkuma

Couscous mit der Brühe übergießen, aufkochen und 6 Minuten zugedeckt ziehen lassen.

Den abgekühlen Couscous mit den restlichen Zutaten vermischen.

Guten Appetit!


Zurück
Stadtmühle Geisingen