Dinkel-Sonnenblumen-Bratlinge

1 Zwiebel
2 EL Sonnenblumenkerne
ca. 10 g Butter
1/2 l Wasser
1 TL Hildegard-Würze
mit Galgant
150 g Dinkelschrot
2 Eier
Muskat, Steinsalz
nach Belieben frische Kräuter
1 – 2 EL Vollkornsemmelbrösel
Öl zum Braten

Die gehackten Zwiebeln mit den Sonnenblumenkernen und Butter glasig dünsten, Wasser mit Hildegard-Würze zugeben und aufkochen. Den Schrot einrühren. Die Masse zugedeckt ca. 10 Min. auf kleinster Stufe quellen lassen. Eier unterrühren, abschmecken und mit den Semmelbröseln die gewünschte Konsistenz zum Bratlingformen erreichen. Auf beiden Seiten in Öl anbraten.

Dazu schmeckt ein Joghurt-Kräuter-Dip und Blattsalate.


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