Mandelsauce

(zu Dinkelgrießbrei oder Obst)

1/2 l Milch
1/2 Stange Vanille
2 Eßl. Rohrzucker (30 g)
50 g Mandelmus
1 Eßl. Dinkelmehl
evtl. 1 Prise Salz

Milch, Vanillie, Zucker und Salz kurz aufkochen, auf das Mandelmus gießen, eventuell mit Dinkelmehl andicken.

Aus "Die Ernährungstherapie der Hl. Hildegard von Bingen" von Dr. W. Strehlow


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