250 g Butter
250 g Rohrohrzucker oder Honig
1 Btl. Vanillezucker
3 Eigelb
1 Btl. ger. Zitronenschale (in etwas warmen Wasser quellen lassen)
500 g Dinkelmehl Type 630
1 EL Milch

Butter und Zucker schaumig rühren, Vanillezucker, Eigelb, Zitronenschalen hinzufügen und mit Mehl und Milch zu einem Teig verkneten. Den Teig ca. 45 Minuten kühl ruhen lassen. Die Plätzchen nach Wunsch ausstechen und bei 200 Grad C ca. 15 Minuten goldgelb backen.

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